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第 133 章 师傅家的考校（第1页）

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师傅家的考校（师傅家的考校（第22页）何雨柱跟着楚东青踏进吴泽生家院门时，师娘正站在廊下擦桌子，见了他俩忙笑着迎上来：“可算到了，柱子快进屋，菜都给你备齐了。”何雨柱应了声，径直扎进厨房。灶台上摆着半只土鸡、一条草鱼、土豆、豆腐、大白菜和一小袋花生米，都是些寻常食材。他挽起袖子，菜刀在手里转了个圈，“咚咚咚”的切菜声立刻响起。土豆丝切得细如发丝，豆腐块方方正正，白菜帮与菜叶分开码好，鸡肉剁成均匀的小块，鱼则刮鳞去鳃，利落剔除了鱼腥线。“先吊汤。”他自语着往砂锅里添了清水，放入鸡块、姜片和葱段，大火烧开撇去浮沫，转小火慢煨。本来想把鱼清蒸，抬头瞥见窗外飘着冷雨，琢磨着天凉，红烧更暖身，便改了主意。油锅烧热，葱姜蒜爆香，鱼块下锅煎至两面金黄，淋上料酒、酱油，加了点糖提鲜，倒开水没过鱼身，大火咕嘟咕嘟炖着。另一边，酸辣土豆丝大火快炒，醋香扑鼻；麻婆豆腐勾芡收汁，红油鲜亮；花生米下锅炸得酥脆，控油后撒上细盐；清炒大白菜保留了本味，脆嫩爽口。最后，砂锅里的黄焖鸡端上桌，瓦罐盖子一掀，浓郁的肉香瞬间弥漫全屋。楚东青率先拿起筷子，夹了一筷子白菜，细细打量了一番才放进嘴里，慢慢咀嚼着没说话。又夹了块红烧鱼肉，抿了抿嘴，随即掀开砂锅盖子，夹起一块炖得软烂的鸡肉。旁边的何雨水盯着桌子，悄悄咽了咽口水。楚东青瞥见，笑着把鸡肉往她碗里送：“雨水，这块给你，小心烫，吹一吹再吃。”何雨水连忙点头，脆生生道了句“谢谢师傅”。楚东青自己也夹了块鸡肉，嚼了几口放下筷子，端起酒杯看向吴泽生：“老吴，来，走一个。”吴泽生笑着端起酒杯，两人“叮”地碰了一下。“老楚，别藏着掖着了，说说柱子的菜。”吴泽生呷了口酒问道。楚东青转头看向何雨柱，见他满眼期待地望着自己，缓缓点头：“柱子，今天这菜，我给你打80分。”吴泽生挑眉笑了：“哟，你老楚能给这么高评价，可不常见。”“怎么说呢，”楚东青放下酒杯，“他这川菜，已经有你八九成的火候了。但鲁菜上，特别是吊汤，还差那么点意思。不过这也能理解，跟我学的时间确实短，这几年他多半是自己琢磨，看了不少我的菜谱，能做到这份上，已经难得了。”何雨柱听着，脸上露出几分释然，又带着点不服输的韧劲，拿起筷子给自己夹了块鸡肉，细细品味着师傅说的不足。窗外的冷雨还在下，屋里却暖意融融，酒杯碰撞声、碗筷轻响，混着饭菜的香气，酿成了最实在的人间烟火。

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