烧麦？” 「休息室内」 夏鸣用指背揉搓了一下鼻子，然后脑海中浮现出关于「烧麦」的定义。 都市中大家普遍认知中的烧麦（烧卖），本质上是一种以「烫面为皮」，裹馅后上笼蒸熟的小吃。 这种名称对应食物的最初记载，来自于“元末鸣出”时的京区。 其形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口现常见于大家的早，午餐之中。 一般提到烧麦，大家能想到的几个特点分别是. 【顶部开口】【边缘皱褶】【外形比例】 第一点：【顶部开口】 是指烧麦相比“包子”“饺子”的完全封闭，其特点就是上端不进行完整闭合。 这并非工艺缺陷，而是面点师傅刻意为之。 从形式上看，因为其是开口，...

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