年前,陆伍请了□□哥,来家里杀了一头猪,卖了一头给四哥。
□□哥拿麻布袋子,他老丈人陆屠夫拿了一簸箕草木灰。
“小五弟,你力气大你按前腿,大哥二哥你们后腿,三哥你看哪里要帮忙的就上!”
“成!”几人也不磨叽。
陆屠夫打开猪圈,几人进去后就关了门,只见陆屠夫走到猪后腿,一把扯了下猪大腿,其他人见状,立马照刚才的布局上前各自按住猪的部位,由于陆伍按前面,以陆伍的力气猪根本无法动弹,只剩下后退一直在挣扎。
这个时候□□哥就把麻布口袋,套猪头上,猪一下就挣扎的那么激烈了,几人就合力一使劲,把猪就提着出了猪圈,被提起来的猪又开始挣扎,陆屠夫把装有草木灰的簸箕接在猪屁股后面,免得猪屎落在院子里。
其他几人把猪按在长凳上,□□哥拿出木盆,里面有小半盆清水,拿出杀猪刀,麻布袋子拿开,这才把猪杀了。
猪血流在木盆里,等流干后,在放一点盐,这样就能凝结成块了。
然后就是用开水烫猪毛,在用刮刀刮干净,处理猪下水等等!
一家人吃了杀猪菜,也叫杀猪汤,又把另一头猪给抓出来捆绑好,□□哥把钱给了陆伍,就跟来丈人架着牛车,驮着猪回城去了。
过年这段时间,猪肉比平时贵上那么一两文,能值十一文钱一斤,陆伍家的猪二百六十斤,得了二两八十多文,陆伍真心觉得卖猪太亏了,不过刘清却很高兴,还说明年多喂几头!
“咱家才卖了一头,就能卖这么多钱,要是两头都卖了,都快值半头牛了!”刘清笑着道。
“你啊!别眼高手低的,平常人家一年到头能有个几两存银,就已经是很不错了!”小样,还看不上二两多银了。
“媳妇,我不是说看不上二两银,我是觉得这么辛苦,一年伺候它,亏了!”陆伍委屈巴巴的道。
“你伺候它,它还给你提供肉,钱,大粪,不然其它庄稼哪里有好收成!”刘清啐了一口,“把肉用盐腌了,放大缸里,过几天好熏腊肉!”
因为自己要孕在身,这活需要不停的动,在大锅里放上肉和盐,烧上一点点火,给盐加温,在拿着一块肉不停摩擦,使其盐更快容到肉里,火也不能太大。
就这样一块一块,把要熏的肉都腌制好,放在缸里,过几天在拿出来,放在厨房上吊着,就能放上几年也不会坏,就成了腊肉。
陆伍听着指挥,腌制好了肉,熬了猪油,晚上煮了点油麦菜到今天中午剩下的杀猪汤里,这杀猪汤可是好东西,里面有肉片,猪肺,猪粉肠,猪肝等内脏,也有猪排骨,猪血,一起煮的一大盆,也许其他人不知道,陆伍可知道,内脏里含有很多微量元素,怎么也要吃点,才对自己身体有好处。
吃完晚饭,俩人就歇了。
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